CUPCAKES AL LIMONE E LIME

Quello di oggi credo sia il cupcake più buono che abbia mai fatto a livello di impasto.. aromatizzato con limone e lime.

Solitamente assaggio l’impasto una volta cotto.. invece questa volta me ne sono mangiati 6!!!

Ecco qui la ricetta:

Burro 125 gr

Zucchero 125 gr

Uova 2

Farina 00 Molino Chivazza Antigrumi 125 gr

Lievito 1/2 cucchiaino

Limone buccia grattugiata e succo

Lime buccia grattugiata

Acqua q.b.

Zucchero a velo 125 gr

Colorante alimentare verde

Scaldare parte dello zucchero con 3/4 cucchiai di succo di limone in un pentolino fino a quando non assume la consistenza di “sciroppo”, lasciar raffreddare. A parte mischiare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova e amalgamare bene. Unire la farina Molino Chiavazza Antigrumi poco alla volta con il lievito.Grattugiare la buccia di mezzo limone e mezzo lime all’interno dell’impasto e unire 2 cucchiai di sciroppo al limone fatto prima. Assaggiate e valutate voi il grado di “gusto al limone” che desiderate ottenere, in caso aggiungere sciroppo (tenerne un po’ a parte) e buccia di limone.

Riempire i pirottini per 3/4 e infornarli a 180° per 15/20 minuti (ho utilizzato i pirottini di piccole dimensioni).  Una volta sfornati prendere uno stuzzicadenti e forare il cupcake più volte, con un pennello alimentare imbevuto nello sciroppo avanzato precedentemente spennellare la superficie. Una volta freddi ricoprirli con la glassa fatta di zucchero a velo e 1 cucchiaino di acqua e limone (verificare la consistenza aggiungendo poco alla volta acqua e limone). Infine ho aggiunto un pizzico di colorante alimentare verde e una rosellina di pasta di zucchero bianca.

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One thought on “CUPCAKES AL LIMONE E LIME

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